À l'occasion du festival Montréal en Lumière, HENI a accueilli le chef et propriétaire Ryan Fakih de Beity, un restaurant libanais renommé du quartier Fulton Market à Chicago. Ryan connaissait bien l'approche expérimentale de HENI ; lui aussi explore son patrimoine culinaire, revisite ses souvenirs d'enfance liés à la nourriture et réinterprète les recettes ancestrales. Durant ces quelques jours de collaboration, le vigneron libanais nomade Rami El-Sabban a présenté en avant-première des cuvées exclusives mettant à l'honneur les cépages autochtones de sa terre natale.